Daklem, dal je burek burek ako je sa recimo sirom? Ili pečurkama? Ili prosto prazan? Zašto preko drine imaju samo burek s mesom (kojeg jednostavno zovu burek), a sve ostalo je u formi pite?
Ko se dosetio da u Srbiji izbaci meso iz bureka i ubaci sir? I kako smo to konstituisali kao burek, a ne kao pitu?
Da li je esencija bureka u sadržaju ili formi? To jest, da li burek čini način pripreme i slaganja kora, ili ono čime nadevamo te kore?
А да се не лажемо, реч "бурек" је турцизам и значи пита.
А "пита" је грчка реч и значи бурек. Што ће рећи: бурек је турска пита, а пита је грчки бурек.
Зајебавам се, пита је више 'нако - како би' рек'о - уролана. Нешто као ризла од теста у коју је уролан шпинат/сир/бундева/шта год, док је бурек више некако са хрскавијом кором, доста маснији од пите. Кад ми правимо, мора да буде омашћен баш свињском машћу у инат Турцима. Такви су нам рецепти остали из тог времена да шта год правимо, убацимо и свињску маст у инат.
O jebo vas otac bosanski... To je kao da neko izvali da je pečenje samo svinjsko. Kao da pečeno jagnje, ili vo, ili šta god nije pečenje. To je jebeno pečeno meso, način pripremanja. Isto kao i burek što je način tj. forma testa, koja može da se puni različitim stvarima, sirom, mesom itd.
Isto kao s picom i pivom, postoje razne varijacije, ako je prvi burek napravljen s mesom to ne znači da se burekom može nazivat samo pita punjena mesom. Al aj ti to dokaži nekome ko dolazi iz zemlje iz koje tvrde da su oni imali piramide prije Egipćana...
čače, jes to za pečenje, ali ona korelacija sa gibanicom i dalje ostaje kao kamen spoticanja...
Ne ostaje, zato što je gibanica isključivo naziv za to jedno jelo, a ne način slaganja testa. To je kao da kažeš da je štrudla samo sa makom, a ne sa orasima, višnjama itd.
Ja kad sam gladan, čaršijom prošetam, odem kod Omera, odmah iznad golubova gore. Uzmem pola kile bureka, jednu čašu jogurta. Rahat sam nekoliko sati poslije. A ima on i sirnice, a i zeljanice. Prste da poližeš.
Ti jesi Bosanka, nećemo dalje. Gibanica je vrsta testa sa sirom. Nikad nisam čuo ni video da je neko pravi sa nečim drugim. Nego, reci mi da li je pica samo sa određenim sastojcima ili ima više vrsta?
Iz BiH sam, tačnije iz R. Srpske i reći ću vam da me izuzetno mnogo nervira kad neko kaže "Burek sa sirom" ili "Burek sa mesom". To se odnosi na vas iz Srbije.
Pa ljudi,
BUREK je naziv za pitu sa mesom.
Isto kao što je pita sa sirom SIRNICA ili pita sa zeljem ZELJANICA.
Ninka, vi Hercegovci ste izdali bleju, vi bi trebalo da budete kul deo BiH, nemojte da se povinujete ovim smaračima. Jebeš burek, jedite meso (ne burek sa mesom, SAMO MESO!), kao pravi ljudi.
🔒Tema je u Arhivi i zaključana je, tu se više ne odgovara.