Занима ме јел има кувара овде међу јачим полом, јел кува бре неко? Чисто експериментално и за убијање досаде док му је жена са тренером јоге и ко зна шта ради, или стварно то воли? Можда да поделите неке егзотичне несвакидашње рецепте са нама, док је нешто свима приступачно.
Ево на пример јуче сам направио одличну торту од пилећих груди ( ако некога занима састав могу и да откуцам ) Начи прсте да полижеш! Све сам сам појео, кева гладовала, ко је јебе.
Умем да отворим конзерву, али не умем а сипам из ње у тањир, па ако сам сам једем из конзерве.
kuvam i ja... jebi ga, ziveo sam sam 3 god, morao da naucim :)
znam skoro sve, od suljpa do italijanske kuhinje.
Ватам пичке у стан на рижото са вргањима, пикантну пилетину и брускете.
Aj neka im neko bači koji link tema o kuvanju, nisam se još rasanio.
ja sam kuvao dok se nijesam oženio. sada kuva tašta.
I htio sam da napišem "Stefane" umjesto "neko". :)
Не не не, ово је тема о МУШКОМ кувању, посебној вештини и ритуалу.
Ja kuvam šta vam padne na pamet i neke stvari koje vam ne bi pale na pamet. Jedino što ne umem dobro da napravim je riblji paprikaš na vojvođanski način jer je to jelo koje zahteva umetničku posvećenost bez istovremene umetničke inspiracije i ne umem da razvučem kore za pitu.
Smatram da je kuvanje jedna od obaveznih veština koje muškarac mora imati, pored vožnje bicikla i plivanja, i da smo generalno gledano jako dobri u tome kad se malo posvetimo.
I htio sam da napišem "Stefane" umjesto "neko". :)
Znam, jebiga, često me mešaju sa mojim prethodnim nalogom. :)
Fak jea! Ja sinoć kuvao vrapce na ražnju, ozbiljno ne sprdam se.
ja pravim odličnu riblju čorbu (iliti paprikaš jer svu ribu očistim i vratim). i uvijek pravim kazan da imam bar za 5 - 6 dana.
Vito, izvinjavam se, u tom slučaju:
http://i1.squidoocdn.com/resize/squidoo_images/-1/lens12020081_1278601414vampire-sparkle.jpg .
А даааај, мојне јебати.
ja pravim odličnu riblju čorbu (iliti paprikaš jer svu ribu očistim i vratim). i uvijek pravim kazan da imam bar za 5 - 6 dana.
paninaro, vojvođanski paprikaš se kuva u kotliću na vatri, uvek za tačan broj osoba plus dva tanjira, dinsta se crni luk na malo vode pa se dodaju komadi rečne ribe (obavezno šaran, a uz njega idu dobro glave i repovi od štuke, soma, tolstolobika...), začini (obavezno ljuta paprika domaće proizvodnje) i, na kraju, dodatak za riblji paprikaš (ja koristim Alevin, ali može i neki drugi - jedino Fant ne valja). Poenta kuvanja je da komadi ribe (obično sečena preko kičme na debljinu dva prsta, tzv. "zvono") ostanu CELI, ne smeju se raskuvati, a čorba mora biti gusta. I obavezno, glavni deo, društvo mora da se zeza oko kotlića pijući pivo dok se ne skuva :)
Ovde se još služe i posebno obareni čipkasti rezanci, ali pravi gurmani jedu samo paprikaš i uz jelo piju špricer.
Mnogo volim ritualne radnje oko kuvanja, način kako seckam pojedine namirnice, kako ih slažem u posude, kad dodajem začine i priloge. Najviše volim da se zajebavam oko aranžiranja jela pri posluženju...
kod nas se pravi riblja čorba: luk, zaprška, pa riba sa začinima da se kuva. poslije sat kuvanja vadi se riba i čisti od drača, a može i da se ostavi sa kostima. ja čistim jer se ponekad poneko udavi sa dračom. poslije se riba vrati u čorbu. jedino se glava ne čisti ali nju jedu samo pravi poznavaoci. i mi kažemo 'zvono'. bez rezanaca, poneko doda oriz (pirinač). Jbg, ja kuvam kući, u ribolov idem obično sam pa mi nije gušt. kada dođeš ovamo, vodim te na najbolju čorbu u crnoj gori, nema šanse da ti se ne svidi :)
edit: zaprška je OPCIONO, ja volim
Veterinar sa kulinarskim iskustvom, do duse ne sad nekim Bog zna,ali ono,prosek..Sta ces vise...Terenski posao keva,...Nakljukaju me namirnicama kada nemaju para,moje samo da spremim posle...^^
paninaro, prihvatam poziv, ako ikad dođem dole obavezno ću ti se javiti :)
valja dve supe iz kesice pomesati i sipati u duplo manje vode od preddviđene, zajebalo vek, dobijeje se sasvim treća supa lol
Przena paprika se racunaju u kuvanje, ergo kuvam. Koji sam dekartezijus renatus za kuvanje jbt!
Он добро кува, мада можда људима сметају пицолизац бркови.
On misli da je profesionalac! Moja baba ima bolje fore u kuhinji.
Ово је такав лол да немам речи, сем ових што пишем... Каква уметност мајке ти?
Doter, ja sam likovni umetnik, znam da cenim dobru umetnost. Uzeti gomilu bezobličnih sastojaka i od njih sastaviti nešto što lepo izgleda, dobro miriše i ima sjajan ukus je umetnost. Nisam mislio na kuvane puževe ili danski krompir u čokoladnom sosu nego na prava jela. Loluj koliko hoćeš, ja se mog mišljenja držim.
Ja da budem iskren nijednu njegovu foru nisam video...a hteo sam da je vidim, zaista. Da sam gledao tvoju babu, 100% bi nešto zanimljivo video.
Jbg, to ti je produkt Džejmi Oliverove popularnosti...sad i mi moramo tako nešto da imamo! :-)))
A Najdžela? Jel da pravi fenomenalne slatkiše?
Jes da nije muško, ali niko nije savršen :)
Ma dok ne probam i ne vidim uživo, ne verujem nikako! :-)))
Najdžela je kraljica. Žena pola godine snima emisije, a drugo pola gladuje da skine kile od snimanja emisija. Ima i ona blesava Grkinja što kuva dole negde, a Džejmi je feminizirana verzija Najdžele. Najbolji je Voki Kostić bre! Čoveku curi dzindza dok priča o hrani, a ne sme ništa da okusi...
EDIT: Još pamtim Najdželine "Kurvinski crvene višnje" u želeu od Šardonea...
Da, ona baš uživa i u kuvanju i u konzumiranju :)
Da sam muško, ona bi mi bila žena!
Opa tek sad videh temu!
Da ja sam kuvar, evo vec 2. godinu skolovanja olololo
Jedino jos corbe nisam pokusavao...sve ostalo znam, ali sam ekspert za palacinke!
Kuvam koješta, uglavnom riblje specijalitete, razne čorbe od rečne i morske ribe i gulaše u prirodi i kod kuće, musaku s oslićem i lukom počešće, neke kineske zajebancije, leti razne čorbe od povrća, palačinke američke i domaće... specijalitet mi je mediteranska salata s morskim plodovima ili ribom i prelivom od kuvanog limuna.
I nisam neki ljubitelj jurenja egzotičnih sastojaka i recepata koji moraju da se prate u dlaku, najčešće radi scavenger varijanta.
Grujane, zamisli ja sto treba da pamtim svaki sastojak i gramazu napamet, bez toga ne mogu da imam 5. A sto puta sam se objasnjavao sa profesorom da je to pamcenej sranje posto realno retko ko postuje to..
To sa pamćenjem tih svih recepata u grame je ok samo dok ne počnete stvarno da se time bavite profesionalno... Posle se pokapira neki drugi fazon, a sve se svede na to da vam jela uglavnom moraju samo da liče na ono što gost očekuje.
U profi kuvarstvu je najkomplikovanija stvar pravilno držanje polu pripremljenih stvari, sve ostalo je manje bitno.
Pa realno to samo u skoli pamtis te sastojke kurceve i to...
Posto nikada neces u restoranu sad 100 grama ovoga 100 grama onoga, nego od oka, od ruke.
Pa jebiga Sale, tako ti je svuda, amater će sklop da sklepa pa kud puklo a mašinac prvo da proračuna stepen sigurnosti na tri decimale da bi bio profi... i onda da kaže "Šta je ovo ispalo, 0,934 a trabalo bi bar 2,5... ma zajebi. Montiraj Mile, držaće" :)
Jebeš gramaže... osim kad se prave kolači, to je alhemija mamu mu.
E kada sam pravio kolace uvek sam merio, tu mora.
Ali cale mi je instruktor kuvarstva u vojsci i on kaze da je to sa gramazom sranje.
Lakse ti od ruke da stavis preciznije ce da bude.
A i sta znas mozda neko voli vise zacinjeno neko uopste.
Sale, za kolače su gramaža i preciznost biti, ali poslastiačari kuvari nisu.
Za kuvanje, improvizacija je keva. Ja i nisam neki znalac, ali ćale sabija.
Meni profa je po skolovanju poslasticar, ali i jedan od boljih kuvara je. Ima nagrade na kilo.
http://www.facebook.com/photo.php?v=250105588371044 JA KUHAM!
:dozivljava transfer blama: