Recepti

Ne znam da li ova tema postoji. Pokušavala sam da kopam po forumu, naišla sam na teme: Hrana, Omiljeno jelo, Kako pojesti govono i tako...Uglavnom, nigde nema recepata, ili ja nisam dovoljno vešta u traženju.
Pošto se proteklih nekoliko meseci vrlo interesujem za kuvanje i gotovo svaki dan spremam nešto, značilo bi mi da i vi podelite sa mnom vaše kulinarske savete.
Za kratko vreme sam se uveštila u kuhinji i mogu reći da spremam baš sve što ti srce poželi. Osim morskih riba, rakova i tako nekih sličnih gamadi. Čak sam naučila i testo da umesim, pitu da razvučem i krofne da pravim. Evo par nekih recepata, lično isprobanih:

Kremasti kolač sa breskvama

Umutiti 5 belanaca, 5 kašika šećera i kad se napravi gusta pena, dodati jedno po jedno žumance- ukupno 5. Mutiti i dodati 5 kašika vode, 200 gr mlevenih lešnika, 2 kašike brašna, prašak za pecivo i 1 kašiku prezle. Sve dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni pola sata, dok ne porumeni, na 180C.
Za fil: Napraviti puding od vanile, malo ređi i sačekati da se dobro ohladi. Dodati u njega margarin za kolače i mutiti dok se ne dobije glatka masa. Posebno umutititi slatku pavlaku i cvrsto umućenu pomešati sa pudingom i margarinom. Zasladiti po želji. Kad je kora ohlađena i pečena, preliti je sa 3 kašike mleka, da omekša i premazati filom. Breskve iz kompota iseckati, poslagati po filu i sve premazati šlagom. Ohladiti u frižideru i uživati :)

Musaka od karfiola:

Skuvati u slanoj vodi karfiol, iskidan na komadiće. Kuvati 5 minuta, samo da malo omekša. Na ulju propržiti crni luk- 2 manje glavice i dodati 400 grama mlevenog mesa. Preliti šoljicom vode i dinstati dok voda ne ispari.- Dodati kašiku pavlake i začine po želji. Vatrostalnu posudu premazati uljem, složiti kuvan karfiol, pa preko njega dinstano meso. Umutiti 2 pavlake i 4 jajeta, posoliti smesu i preliti preko mesa. Peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200C. kad požuti i zapeče se, vaditi i uživati :)

Lazanje na moj način

Probala sam jednom da napravim lazanje, nije bilo kora, pa sam kupila kore za pitu-gibanicu i svi su se oduševili. Prodinstati 2 crna luka na malo ulja i dodati 400 grama mlevenog mesa. Dinstati dok meso ne pobledi, pa preliti sa 2 decilitra paradajz soka. Začiniti po želji i ostaviti sos malo ređi. Propržiti na vrelom ulju 3 kašike brašna, dok ne porumeni, ali paziti da ne izgori. Skinuti sa ringle i preliti mlekom- po želji, do 1litar mleka sipati. Vratiti i mešati dok ne postane gusto. Posoliti i kad provri, skinuti sa ringle i dodati u to 200 grama rendanog trapista. U tepsiju premazanu uljem složiti 2 kore za gibanicu. Preliti ih belim sosom, pa sosom od mesa, pa rendanim trapistom. Tako ređati red kora, pa red filova i na kraju završiti sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 220C, 45 minuta. Izvrsno je :)

Napravi nekih 50'60 dinara i odite kupiti u najbližu prodavnicu;)
Ovako je otprilike glasio neki recept za bozu u bruka skupom Kuvaru
Pravi se od kukuruznog brašna a možete je nabaviti u obližnjoj poslastičarnici.
.......
Virtuel, koliko egzotičan? Ili ono-da je ima samo?
evo ti jedna, dobra, brza, traje par dana bez problema
Iseckaj na kolutove sirov praziluk, posoliš ga i ostaviš u posudi, ukuvaš dva veća krompira(s ljuskom), kad se ohladi, izrendaš ga trenici, izrendaš i komad sira trapista, sve pomešaš s majonezom i eto. Biber po želji ubaciti. Ohladiti pa jesti.
Lenjingradske noći, mislim da se zove.

Napravi nekih 50'60 dinara i odite kupiti u najbližu prodavnicu

Da imam gde da kupim sigurno ne bih pitala za recept.

E pa to ti je ona nebuloza iz Kuvara od brdo para, dobiješ na poklon a glupo ti pitati A gde ste ovo kupili da idem da vratim???

ijao divna tema! gde je dub?
elem, evo recepta za moju omiljenu mi čokoladnu tortu. Ovo je samo jedna od mnogobrojnih varijacija ove čuvene bečke torte:

Zaher torta

280 gr putera (ili margarina)
280 gr šećera u prahu
280 gr čokolade za mešnju
6-7 kašika slatkih prezli (od pettit beaur-a ili plazme)
12 žumanaca
8 belanaca

Za preliv:
4 štangle šokolade
Malo ulja

Mikserom umutiti šećer i puter. Dodavati jedno po jedno žumance. Kada se dobro umuti dodati čokoladu koja je prethodno istopljena u rerni i ohlađena. Posebno umutiti 8 belanca (sa malo soli). Kada je smeša šećera, putera, žumanaca i čokolade umućena, dodati umućena belanca i sjediniti celu masu. Polovinu mase sipati u podmazanu šerpu od 3 litre i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 150 – 180 stepeni (kako bi se lepo ispeklo i kako ne bi zagorelo spolja). Drugu polovinu smeše staviti u frižider da se stegne. Kada se prva polovina ispeče i skroz ohladi, nafilovati je polovinom iz frižidera. Istopiti 4 štangle čokolade sa malo ulja i preliti tortu.

Po želji, kada je cela smeša umućena (pre razdvajanja i pečenja), može se dodati sok od jedne pomorandže sa izrendanom korom.

Prijatno!

@aurora072
Znam taj recept, doduse pod drugim imenom, ali salta je ista. Dobra je, zimska.

Evo da ja dam svoj doprinos jednom takodje zimskom ali laganom i osvezavajucom salatom.

Tanko izrendana sargarepa "na linije", duzine 4-6 cm, so, biber, ulje, sirce, beli luk i persun po zelji, kao i pecena i umiksana paprika (moze i ljuta), takodje po zelji i ukusu. Mogu da se ture i ostali zacini kako vam god padne na pamet.

Ja se trujem ovom salatom.

Edit: Da, zaboravio sam, najbolje je da se sargarepa izrenda dan ranije, da se zakiseli po ukusu i ostavi da prenoci. Sutradan dodati ostale mirodjije.

ijao divna tema! gde je dub?

tu sam lemajo, snajperišem recepte.
Ovo tvoje čudo je bomba ,smrt, za neke ljude. Srećom, ja mogu da jedem sve pa bih sigurno tražio još parče ili dva, repete, ne bi me bilo sramota.
Evo da ne budem lijen, jedan brzinski recept za makarone. Dobar kad studenti dobiju zalihe zimnice, pa im dosadi da jedu samo slaninu i suvo meso, a ne mogu da prestanu.

Potrebno:
suvo meso, dok ne dosadi rezati,
slanina, ista količina kao i kod mesa,
500g makarona,
pavlaka 300g,
ulje,
začini.

Skuvate makarone i stavite ih na čekanje.
Sitno nasjeckati slannnicu i suvo meso i nabaciti na već zagrijanu posudu sa uljem. Dodati začine. Ja volim bosiljak, malo origana,može i ruzmarin, so po izboru, jer su meso i slannnca već dovoljno slani i biber. Kad slannnca postane hrskava dodajte makarone, i dobro izmješajte. Pustite da se malo zapeku, skinite sa vatre, dodajte pavlaku i udrite. Prijatno!

Mesa i slanine nikad dosta, tu ne valja da se štedi, bolje je da manjka makarona.
Ja sam pravio i veće količine i jednom prilikom sam uspio da natovim 9 gladnih vukova sa ovim. Nakon što pojedete ovo vjerovatno vam neće biti do pranja sudova, pa u olizanu šerpu uspite vrele vode, lakše će da se opere kasnije.

Ovo nije recept,ali meni je,svojevremeno,bilo otkrovenje:
Umesto u plehu,gotovu koru za pizzu(ko će,bre,da mesi testo) i sve sastojke po redu,stavim na nauljenu alu-foliju,pa u rernu.
Isto se ispeče,a što je najbolje od svega-možeš da je izvadiš iz rerne golim rukama držeći foliju.
Zašto folija nije vrela,to je za mene viša fizika,ali tako je.
Oni koji mrze da peru sudove,plehove i ostalu gamad kao ja,biće oduševljeni "patentom a la Goga" :))

A jel se ne zalepi za foliju? Šta, samo je svučeš na tanjir?

Staviš dosta ulja,rukom razmažeš lepo(ne sad da,ono,kipi) i staviš testo,pa onda ređaš šta voliš.
Ne lepi se-samo sklizne na tanjOAR :)

Tanko izrendana sargarepa "na linije", duzine 4-6 cm, so, biber, ulje, sirce, beli luk i persun po zelji, kao i pecena i umiksana paprika (moze i ljuta), takodje po zelji i ukusu. Mogu da se ture i ostali zacini kako vam god padne na pamet.

odlična je ovo salata, ponegde je služe uz roštilj, odlična.
Lemaja šta će ti bre prezle u saher-torti, to samo svuče testo dole, tzv.pada.
natnat ovo folija, uspešno menjaš papirom za pečenje i ič se nikad ništa ne zalepi.
Ali kurčevo da prostiš moraš kupiti FINO jer domaći ne valja ništa. Na žalost.
evo vam Satrica na semberski način
mladi luk iseći na kolutiće, posoliti ih, malo stisnuti u šaci da otpusti ljutinu, ostaviti desetak minuta, dodati kašiku nekog sira belog, mrvljenog tzv.švapski ili kašiku fete i krnuti odozgo pavlaku. Sve isto se može uraditi sa svežim krastavcem sem muljanja početnog i u tom slučaju se doda sitno naceskan beli luk.
Neki stave naposletku kap ulja, al to mjah...po volji.

E fala Gogi, probaću :)

i ja ću probati..pojesti :-)))

To se zove satrica?
Nisam ni znala da umem to da pravim :)
Ali,da je lepo-lepo je.
A peki-papir hoće da se u rerni razdrobi prilikom pečenja,zato preporučujem foliju,FINO je skup,bre-mi smo ovde sirotinja :)))

Lemaja šta će ti bre prezle u saher-torti, to samo svuče testo dole, tzv.pada.

neam pojma, ja vec dajes' godina pravim ovu tortu, i ide tako kako ide... probaj bez slatkih prezli, ali mislim da nece liciti ni na sta... ispala bi kao puslica...

FINO papir za pečenje, kontaš, ne aluminijumska folija.
Jeftiniji je papir od folije makar i domaći.
Lemaja ne pravim je uopšte s prezlama, ni slatkim ni slanim;)
Mrzi me sad tražiti ali ide nešto 6 jaja u testo, 180 gr.šećera puter/ne margarin/ i to u kalup koji se može sa strane otvoriti nakon pečenja.
Nakon pečenja razreže se na tri dela, premaže pekmezom od kajsija, poklopi i prelije čokoladnom glazurom, fora je da je praviš dan ranije.
Ne znam, možda mi ne pišemo o istoj torti, ovo ti je saher sto posto...
Treba samo naučiti neke fore kod pravljenja, ne može torta da ne ispadne kako treba...
Fora je npr.mutiti žumanca posebno sa šećerom a posebno belanca i ta tako umućena čvrsto belanca dodati u smesu pred samo pečenje tj.stavljanje u rernu i to polako promešati a ne mikserom. Nema da ne uspe, tj.da se ne digne da prostiš, eventualno ako su jaja stara ko biblija.

e, pa ja napisah da je ovo moje jedan od mnogobrojnih recepata zaherice. kod mene ne ide dzem, i nista se ne reze. pravi pravcati recept za zahericu se cuva na beckom dvoru, mi plebejci dobijamo samo varijante :)

http://www.coolinarika.com/
Sigurno znate za sajt, ali ipak da ga turim.

uhhhh kad tako napišeš zaherica k'o da neku purgerku slušam...
znamo rajko za sajt, hvala, ima tamo i dobrih stvari i gluposti neviđenih.

Ja danas kuvam ovo:

Crni luk i šargarepa se proprže na malo ulja, doda se pileće meso, iseckano na komadiće i dinsta se nekih 15 minuta. Potom se doda šaka pirinča, i nalije vodom. Sve se kuva 20 minuta, začini se i potom istrese u vatrostalnu posudu. Prelije se nadevom od pavlake i jaja i peče u rerni još nekih 20 minuta.

A slatko: ferero kuglice

Izmrvi se 150 gr napolitanki od lešnika, i isecka se 100 grama pečenih lešnika. To se pomeša sa 200 grama eurokrema. Formiraju se kuglice. 100 grama čokolade se istopi sa malo ulja i u to se umače svaka kuglica. Potom ih malo ostavite u frižideru da se stegnu i uživate :)

Pa mogla si zvati na ručak :) Ja imam neke piletine i kilo krompira, pa ću da improvizujem.

Иам неке свињске шницле, па оћу то да спремим ал да буде баш нако до јаја. Предложите нешто да ркнем неки лук или шаргарепе или тако неке курчиће.

Nemoj ništa pokušavati. Odnesi te šnicle kod tvoje babe, ona će znati kako da ih spremi. :)

Uh, da je i meni kakve krmetine sad...

Napravi seljačke šnicle:

meso namaži začinima, uvaljaj u brašno proprži na vrelom ulju, onda izvadiš šnicle.
Vamo pripremiš jedno 3-4 glavice crnog luka, isjeci na kriške i onda proprži na ulju u kom si peko šnicle. Kada omekša a ti vrati šnicle u tiganj, promiješaj, dodaj 50-ak ml vode al je bolje da sipaš tolko bijelog vina, bibera po ukusu i dinstaj dvadesetak minuta na laganoj vatri.

То ћу дурадим, Скочко. Фала!

Pravljenje indijskog sira , zove se paneer:

1,5 l mleka,(najbolje ono domaće)
dva limuna
travke začinske koje volite (ja uzmem samo vlašac sušeni, bosiljak,biber, kurkumu, može i seckan ruzmarin )
so

Mleko se stavi da provri.Posoli se i pobiberi, smanji se jačina na ringli.Dodaju se travke, malo se meša da puste aromu. Dok vri, dodaje se limunov sok postepeno uz mešanje.Vidi se kako se odvaja surutka. Skloni se sa ringle, sipa u gazu (koja je u nekom situ ili cediljki), pritisne rukom (pazi, vrelo je) da se ocedi višak. Posle se pritisne nekom težom činijom,šta god i ostavi da se cedi sat-dva.
Od litre i po ne ispadne nešto mnogo sira, da se razumemo. Ali, ukus je jako lep, pogotovo ako se "naštimuje" travkama koje volite i solju.
Eto, brzinski sir za čas posla.

Gogo, to zvuči ukusno :)

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno mleko-od njega ispada sir fantastičnog ukusa. Mogu da ti ostavim link o'kle sam ja ćapila taj recept, al' ne znam da li je to "etički i korektno" - da se ne kosi sa pravilima sajta. :)
Šta ću- počitujem pravila onoliko! :)

I dalje postoji Pvt. :)

Jes' bre, koja sam ja tupsonka!!!Saću.

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno

I jeste, Vule, još kad se uzme

I jeste, Vule,

Vule

Вуле, сисо, знао сам да си ти. Што тролујеш овај народ? И кад ћемо код Воја на пивчугу?

Ako umlatite zeca kolima ili vec kako, pa ne znate kako da spremite...

Oderes zeca, i drob i ono sve bacis kerovima sa sve kožom, a onda uzmes meso i očistiš od žilica, probereš najkvalitetnije samo, i onda iseckaš na sitne kockice 5x5 mm, pa staviš u ekspres lonac najbolje i kuvaš sat vremena da odmekne, a onda te kockice ispohuješ sa prezlama na maslinovom ulju, i u to pljuskaš onaj šeri-brendi dok se pohuje, pa dodaš sitno naseckane ljute papricice , a uz to spremiš pirinač, i to da bude onako rastresit i lep, uzmeš pola kila pirinča, veliku šerpu sa pasujućim poklopcem, sipaš kafenu šoljicu ulja, i supenu kašiku vegete, pa na to gruneš pirinač i izmešaš, i onda litar vode, kuvaš dok ne počne da krčka, a onda skloniš na kraj šporeta i poklopiš, i tako da stoji sat vremena, i pirinač bude onako lep i rastresit i naraste i nije mokar i gnjecav, i onda ja roknem majonez na pohovanu zečetinu jer sam seljačina, i to jedem sa tim pirinčem...

Да се упишем.

uzmes paradajiz i stavis na musaku pa zgnjecis paradajiz po musaki...

daš dželi da ti skuva spermu

batake na karu

Joj kako mi se sad jede pita od trešanja aaaa

Juneći file u govnjivom s.o.s.-u™

za dve osobe potrebno je:
- 300g junećeg fileta
- 1 maslac
- malo brašna
- dve kockice čokolade za kuavanje
- 250ml mleka
- 100g drublue sira (plavi sir, p.s. može i gorgonzola)
- 2 suve šljive
- 5 maslinki
- čen belog luka
- 1 suva feferona
- so, biber beli i crni, ruzmarin, zejtin, malo soka od limuna

Meso:
U šoljicu malu za tursku kafu nasuti zejtin, naseckanog belog luka, limunov sok (koji se postiže tako što stisnete limun dok sok iz njega ne izađe, prim. aut. limun fanta ne radi) so biber crni i ruzmarin. Sve to promešati pa time preliti na 2 cm debljine isečene sočne juneće filete. Ostaviti meso sa marinadom u frižider par sati.
Uključiti dve ringle, na jednu staviti tiganj na drugu plavu šerpicu. U tiganj ubaciti pola maslaca i sačekati da pocrni. Kada je maslac pocrneo prospite ga uz sočne psovke pa operite tiganj i stavite na blagu vatru, dodajte drugu polovinu maslaca ako opet krene da crni pospite sa malo brašna tako će da izgleda belje. Kada se maslac zagrejao u njega ubacite filete i svaku stranu samo malo zapečete da unutra meso ostane krvavo.
S.O.S.
U plavu šerpicu izlomite dve kockice čokolade za kuvanje, naseckane suve šljive i maslinke. Kada vidite da 'oće da zagori čokolada vi sipajte ono mleko. Na laganoj vatri uz obilno mešanje kuvajte dok ne provri zatim dodajte iseckani plavi sir i mešajte dok se ne istopi. Probajte sos, ako je ukus previše govnjav dodajte soli i belog bibera, eventualno malo piva ako vam je pri ruci (ja jesam).
Serviranje:
Na tanjir stavite dva fileta i prespite govnjivim s.o.s.-om™. Ukrasite nanom (ako nemate sveže otvorite jednu filter kesicu čaja od nane (ako nemate može i hibiskus jbg.)).
Hints i tips:
-Ako je ukus i dalje previše govnjiv dok jedete, pokušajte da viljuškom sastružete govnjivi s.o.s.™ a mesa ako vam je lepo onda možete i hleb da umačete u njega.
- Obavezno imajte uz sebe neku tekućinu mleko, jogurt, pivo, Winery Ivanović Tamjanika-vino.
- Nemoguće je ukus isprati čak ni pranjem zuba, pojedite jednu suvu feferonu to zna da odagna misli ili jednostavno povratite (prim. aut. u slučaju povraćanja obrok se može smatrati dijetalnim).

Bon a petit