Recepti

Ne znam da li ova tema postoji. Pokušavala sam da kopam po forumu, naišla sam na teme: Hrana, Omiljeno jelo, Kako pojesti govono i tako...Uglavnom, nigde nema recepata, ili ja nisam dovoljno vešta u traženju.
Pošto se proteklih nekoliko meseci vrlo interesujem za kuvanje i gotovo svaki dan spremam nešto, značilo bi mi da i vi podelite sa mnom vaše kulinarske savete.
Za kratko vreme sam se uveštila u kuhinji i mogu reći da spremam baš sve što ti srce poželi. Osim morskih riba, rakova i tako nekih sličnih gamadi. Čak sam naučila i testo da umesim, pitu da razvučem i krofne da pravim. Evo par nekih recepata, lično isprobanih:

Kremasti kolač sa breskvama

Umutiti 5 belanaca, 5 kašika šećera i kad se napravi gusta pena, dodati jedno po jedno žumance- ukupno 5. Mutiti i dodati 5 kašika vode, 200 gr mlevenih lešnika, 2 kašike brašna, prašak za pecivo i 1 kašiku prezle. Sve dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni pola sata, dok ne porumeni, na 180C.
Za fil: Napraviti puding od vanile, malo ređi i sačekati da se dobro ohladi. Dodati u njega margarin za kolače i mutiti dok se ne dobije glatka masa. Posebno umutititi slatku pavlaku i cvrsto umućenu pomešati sa pudingom i margarinom. Zasladiti po želji. Kad je kora ohlađena i pečena, preliti je sa 3 kašike mleka, da omekša i premazati filom. Breskve iz kompota iseckati, poslagati po filu i sve premazati šlagom. Ohladiti u frižideru i uživati :)

Musaka od karfiola:

Skuvati u slanoj vodi karfiol, iskidan na komadiće. Kuvati 5 minuta, samo da malo omekša. Na ulju propržiti crni luk- 2 manje glavice i dodati 400 grama mlevenog mesa. Preliti šoljicom vode i dinstati dok voda ne ispari.- Dodati kašiku pavlake i začine po želji. Vatrostalnu posudu premazati uljem, složiti kuvan karfiol, pa preko njega dinstano meso. Umutiti 2 pavlake i 4 jajeta, posoliti smesu i preliti preko mesa. Peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200C. kad požuti i zapeče se, vaditi i uživati :)

Lazanje na moj način

Probala sam jednom da napravim lazanje, nije bilo kora, pa sam kupila kore za pitu-gibanicu i svi su se oduševili. Prodinstati 2 crna luka na malo ulja i dodati 400 grama mlevenog mesa. Dinstati dok meso ne pobledi, pa preliti sa 2 decilitra paradajz soka. Začiniti po želji i ostaviti sos malo ređi. Propržiti na vrelom ulju 3 kašike brašna, dok ne porumeni, ali paziti da ne izgori. Skinuti sa ringle i preliti mlekom- po želji, do 1litar mleka sipati. Vratiti i mešati dok ne postane gusto. Posoliti i kad provri, skinuti sa ringle i dodati u to 200 grama rendanog trapista. U tepsiju premazanu uljem složiti 2 kore za gibanicu. Preliti ih belim sosom, pa sosom od mesa, pa rendanim trapistom. Tako ređati red kora, pa red filova i na kraju završiti sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 220C, 45 minuta. Izvrsno je :)

i ja ću probati..pojesti :-)))

To se zove satrica?
Nisam ni znala da umem to da pravim :)
Ali,da je lepo-lepo je.
A peki-papir hoće da se u rerni razdrobi prilikom pečenja,zato preporučujem foliju,FINO je skup,bre-mi smo ovde sirotinja :)))

Lemaja šta će ti bre prezle u saher-torti, to samo svuče testo dole, tzv.pada.

neam pojma, ja vec dajes' godina pravim ovu tortu, i ide tako kako ide... probaj bez slatkih prezli, ali mislim da nece liciti ni na sta... ispala bi kao puslica...

FINO papir za pečenje, kontaš, ne aluminijumska folija.
Jeftiniji je papir od folije makar i domaći.
Lemaja ne pravim je uopšte s prezlama, ni slatkim ni slanim;)
Mrzi me sad tražiti ali ide nešto 6 jaja u testo, 180 gr.šećera puter/ne margarin/ i to u kalup koji se može sa strane otvoriti nakon pečenja.
Nakon pečenja razreže se na tri dela, premaže pekmezom od kajsija, poklopi i prelije čokoladnom glazurom, fora je da je praviš dan ranije.
Ne znam, možda mi ne pišemo o istoj torti, ovo ti je saher sto posto...
Treba samo naučiti neke fore kod pravljenja, ne može torta da ne ispadne kako treba...
Fora je npr.mutiti žumanca posebno sa šećerom a posebno belanca i ta tako umućena čvrsto belanca dodati u smesu pred samo pečenje tj.stavljanje u rernu i to polako promešati a ne mikserom. Nema da ne uspe, tj.da se ne digne da prostiš, eventualno ako su jaja stara ko biblija.

e, pa ja napisah da je ovo moje jedan od mnogobrojnih recepata zaherice. kod mene ne ide dzem, i nista se ne reze. pravi pravcati recept za zahericu se cuva na beckom dvoru, mi plebejci dobijamo samo varijante :)

http://www.coolinarika.com/
Sigurno znate za sajt, ali ipak da ga turim.

uhhhh kad tako napišeš zaherica k'o da neku purgerku slušam...
znamo rajko za sajt, hvala, ima tamo i dobrih stvari i gluposti neviđenih.

Ja danas kuvam ovo:

Crni luk i šargarepa se proprže na malo ulja, doda se pileće meso, iseckano na komadiće i dinsta se nekih 15 minuta. Potom se doda šaka pirinča, i nalije vodom. Sve se kuva 20 minuta, začini se i potom istrese u vatrostalnu posudu. Prelije se nadevom od pavlake i jaja i peče u rerni još nekih 20 minuta.

A slatko: ferero kuglice

Izmrvi se 150 gr napolitanki od lešnika, i isecka se 100 grama pečenih lešnika. To se pomeša sa 200 grama eurokrema. Formiraju se kuglice. 100 grama čokolade se istopi sa malo ulja i u to se umače svaka kuglica. Potom ih malo ostavite u frižideru da se stegnu i uživate :)

Pa mogla si zvati na ručak :) Ja imam neke piletine i kilo krompira, pa ću da improvizujem.

Pa mogla sam, al nisam :P

Pa šta hoćeš, iseci krompir na kolutiće i dobro ga začini, pa peci u rerni. To obožavam. A piletinu preko njega i Bog te veselio :)

mislim stvarno katija, ili zovi na rucak ili dolazi na rucak, nemoj da gladujemo

Moj obrokčić

Jedan veći crni luk, sitno iseckan
Dve šake sušenih vrganja
4 jaja
Sjenički (ili bilo koji) sir
So i biber

Vrganje staviš u ključalu vodu, i pustiš da odstoji dok se ne izdinsta luk. Onda oceđene vrganje staviš na luk, i preko toga preliješ jaja i izmešaš par puta.. Naravno, velikodušno pobiberiš i posoliš.
Na kraju, Prekriješ izmrvljenim (ili narendanim) sirom i skloniš sa vatre.

Za mamurluk dušu dalo. Mogu i druge pečurke, ali nije to to.

Subota je moj dan. Momak gleda utakmice, u drugoj sobi, a ja kuvam i sve pevušim. Uživam. Celo popodne. Subota je moj 8. mart.

E, upravo si mi postala simpatična. Baš. :)

Gamby, ja sam mislila da se to desilo još onomad... :)

NAjbolji recept ikad:
Napraviš testo za palčinke, nasečeš luk, zelenu i crvenu papriku, spojiš sa mleveno meso i staviš testo da se polako malo peče, kad već malo počne da dobija strukturu sipaš sve što si isekao i onda preklopiš palačinku na pola. Brzo se sprema posle toga izrežeš i par rupa i moš da staviš pavlaku u njih...

E ovo ja i Remac danas pravimo, samo da on ode do trgovine po parmezan.

Ju, to je fenomenalno. Ja moram da priznam da ne umem da pečem palačinke. Sve unam, da umesim štrudlu, da pravim torte, da razvučem pitu, da pravim pasulj, gulaš, ali palačinke ne znam da pečem, nikako. Prošli vikend sam pokušala, 50. put i ne vredi, raspadnu mi se.

Pa sam odustala. Kad mi se jedu, odem do grada, kupim prazne, pa ih filujem čime god želim.

Katija, dođi na instrukcije i ponesi eurokrem:)

Katija jel to moj recept fenomenalan ? o.O

Иам неке свињске шницле, па оћу то да спремим ал да буде баш нако до јаја. Предложите нешто да ркнем неки лук или шаргарепе или тако неке курчиће.

Nemoj ništa pokušavati. Odnesi te šnicle kod tvoje babe, ona će znati kako da ih spremi. :)

Uh, da je i meni kakve krmetine sad...

Napravi seljačke šnicle:

meso namaži začinima, uvaljaj u brašno proprži na vrelom ulju, onda izvadiš šnicle.
Vamo pripremiš jedno 3-4 glavice crnog luka, isjeci na kriške i onda proprži na ulju u kom si peko šnicle. Kada omekša a ti vrati šnicle u tiganj, promiješaj, dodaj 50-ak ml vode al je bolje da sipaš tolko bijelog vina, bibera po ukusu i dinstaj dvadesetak minuta na laganoj vatri.

То ћу дурадим, Скочко. Фала!

Pravljenje indijskog sira , zove se paneer:

1,5 l mleka,(najbolje ono domaće)
dva limuna
travke začinske koje volite (ja uzmem samo vlašac sušeni, bosiljak,biber, kurkumu, može i seckan ruzmarin )
so

Mleko se stavi da provri.Posoli se i pobiberi, smanji se jačina na ringli.Dodaju se travke, malo se meša da puste aromu. Dok vri, dodaje se limunov sok postepeno uz mešanje.Vidi se kako se odvaja surutka. Skloni se sa ringle, sipa u gazu (koja je u nekom situ ili cediljki), pritisne rukom (pazi, vrelo je) da se ocedi višak. Posle se pritisne nekom težom činijom,šta god i ostavi da se cedi sat-dva.
Od litre i po ne ispadne nešto mnogo sira, da se razumemo. Ali, ukus je jako lep, pogotovo ako se "naštimuje" travkama koje volite i solju.
Eto, brzinski sir za čas posla.

Gogo, to zvuči ukusno :)

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno mleko-od njega ispada sir fantastičnog ukusa. Mogu da ti ostavim link o'kle sam ja ćapila taj recept, al' ne znam da li je to "etički i korektno" - da se ne kosi sa pravilima sajta. :)
Šta ću- počitujem pravila onoliko! :)

I dalje postoji Pvt. :)

Jes' bre, koja sam ja tupsonka!!!Saću.

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno

I jeste, Vule, još kad se uzme

I jeste, Vule,

Vule

Вуле, сисо, знао сам да си ти. Што тролујеш овај народ? И кад ћемо код Воја на пивчугу?

Ako umlatite zeca kolima ili vec kako, pa ne znate kako da spremite...

Oderes zeca, i drob i ono sve bacis kerovima sa sve kožom, a onda uzmes meso i očistiš od žilica, probereš najkvalitetnije samo, i onda iseckaš na sitne kockice 5x5 mm, pa staviš u ekspres lonac najbolje i kuvaš sat vremena da odmekne, a onda te kockice ispohuješ sa prezlama na maslinovom ulju, i u to pljuskaš onaj šeri-brendi dok se pohuje, pa dodaš sitno naseckane ljute papricice , a uz to spremiš pirinač, i to da bude onako rastresit i lep, uzmeš pola kila pirinča, veliku šerpu sa pasujućim poklopcem, sipaš kafenu šoljicu ulja, i supenu kašiku vegete, pa na to gruneš pirinač i izmešaš, i onda litar vode, kuvaš dok ne počne da krčka, a onda skloniš na kraj šporeta i poklopiš, i tako da stoji sat vremena, i pirinač bude onako lep i rastresit i naraste i nije mokar i gnjecav, i onda ja roknem majonez na pohovanu zečetinu jer sam seljačina, i to jedem sa tim pirinčem...

Да се упишем.

uzmes paradajiz i stavis na musaku pa zgnjecis paradajiz po musaki...

daš dželi da ti skuva spermu

batake na karu

Joj kako mi se sad jede pita od trešanja aaaa

Juneći file u govnjivom s.o.s.-u™

za dve osobe potrebno je:
- 300g junećeg fileta
- 1 maslac
- malo brašna
- dve kockice čokolade za kuavanje
- 250ml mleka
- 100g drublue sira (plavi sir, p.s. može i gorgonzola)
- 2 suve šljive
- 5 maslinki
- čen belog luka
- 1 suva feferona
- so, biber beli i crni, ruzmarin, zejtin, malo soka od limuna

Meso:
U šoljicu malu za tursku kafu nasuti zejtin, naseckanog belog luka, limunov sok (koji se postiže tako što stisnete limun dok sok iz njega ne izađe, prim. aut. limun fanta ne radi) so biber crni i ruzmarin. Sve to promešati pa time preliti na 2 cm debljine isečene sočne juneće filete. Ostaviti meso sa marinadom u frižider par sati.
Uključiti dve ringle, na jednu staviti tiganj na drugu plavu šerpicu. U tiganj ubaciti pola maslaca i sačekati da pocrni. Kada je maslac pocrneo prospite ga uz sočne psovke pa operite tiganj i stavite na blagu vatru, dodajte drugu polovinu maslaca ako opet krene da crni pospite sa malo brašna tako će da izgleda belje. Kada se maslac zagrejao u njega ubacite filete i svaku stranu samo malo zapečete da unutra meso ostane krvavo.
S.O.S.
U plavu šerpicu izlomite dve kockice čokolade za kuvanje, naseckane suve šljive i maslinke. Kada vidite da 'oće da zagori čokolada vi sipajte ono mleko. Na laganoj vatri uz obilno mešanje kuvajte dok ne provri zatim dodajte iseckani plavi sir i mešajte dok se ne istopi. Probajte sos, ako je ukus previše govnjav dodajte soli i belog bibera, eventualno malo piva ako vam je pri ruci (ja jesam).
Serviranje:
Na tanjir stavite dva fileta i prespite govnjivim s.o.s.-om™. Ukrasite nanom (ako nemate sveže otvorite jednu filter kesicu čaja od nane (ako nemate može i hibiskus jbg.)).
Hints i tips:
-Ako je ukus i dalje previše govnjiv dok jedete, pokušajte da viljuškom sastružete govnjivi s.o.s.™ a mesa ako vam je lepo onda možete i hleb da umačete u njega.
- Obavezno imajte uz sebe neku tekućinu mleko, jogurt, pivo, Winery Ivanović Tamjanika-vino.
- Nemoguće je ukus isprati čak ni pranjem zuba, pojedite jednu suvu feferonu to zna da odagna misli ili jednostavno povratite (prim. aut. u slučaju povraćanja obrok se može smatrati dijetalnim).

Bon a petit