Evo recepta, obećah Valdemaru, a i ostalima neće nauditi.
Goveđe pljeskavice u marmeladi od luka
Sastojci:
20 pljeskavica (prvo napraviti 20 kuglica veličine teniske loptice, svaku kuglicu spljoštiti u pljeskavicu debelu 2 cm)
zreli čedar sir rendan na tanke prozirne šnite
4 glavice onog ljubičastocrvenog luka; 2 kašike maslinovog ulja
2 kašike šećera; 2 kašike crnog vina, 2 kašike sirćeta
50g suvog grožđa; 2 prstohvata cimeta
1 kašika maslaca
1. Peći pljeskavice dok ne budu lijepo pečene u sredini (8-10 minuta) i servirati ih na široki tanjir da se malo ohlade i stegnu.
2. Napraviti marmeladu: isjeći luk na kolutove i pržiti na tihoj vatri na masl. ulju, 15-20 min. da omekša, ali ne da bude premekan!
3. Sve ostale sastojke osim maslaca dodati u posudu i krčkati 10 minuta, povremeno promiješati. Skloniti s vatre i dodati maslac; miješati brzo i čim se maslac rastopi, preliti ovu marmeladu preko gotovih pljeskavica, a preko toga staviti tanke šnite čedar sira.
4. Ako ostane višak marmelade od luka, staviti u teglicu, pokriti najlonom i onda staviti poklopac, može stajati u fridžu 2-3 sedmice.
P.S. Meni sa čedarom nije ispalo lijepo, sa edamerom je to to.
Evo vam i friška slika:
http://img822.imageshack.us/img822/838/pljeska2.jpg