Koliko je opasna domaća rakija?

А кажи ми колико процентуално те трговине на Косову држе Срби а колико шиптари
Да се не зајебавамо, Бохов и мој крај одувек били расадник тога
Босна пре рата курац штос тога тиче

Može li se znati tvoj kraj prijatelju?

kaki šiptari prijatelju ceo pantelejski bulevar zakupili komene u niš, što je najgore sve s kosovarima

Tema je rakija.

ps
Tema je rakija

+1

Тема је колико је опасна домаћа ракија.

1. Dunja
2. Viljamovka
3. mesto dele kajsija i ostale sorte kruške koje nisu viljamovke
4. Drenjina
5. Jabuka

Dunja zbog neverovatno prijatne i nežne arome. Malo se dobija, istina. Kvalitetna poprilično.
Čista retkost jer je krste ko kako stigne. Najskuplja je pa muljaju. Po tim kafanama i kafančugama ćeš dobiti votku sa aromom dunje. Na jednom mestu koje "kao" drži do nekog renomea sam se jednom prilikom baš razočarao kada sam u ustima i osetio ukus same dunje što u rakiji nema. Osetio sam slast onog jeftinog rafinisanog šećera a to je očito nagruvano aromom u nenormalnim količinama. Dunju takođe rokaju zajedno sa jabukom jer jabuka nema jaku aromu a možeš je uzeti od hladnjačara za tipa 11din po kg. Jabuka da izvesnu količinu a dunja bi trebala da popuni aromom. Nije loše al ako se to majstorski odradi (uglavnom retko ko to dobro odradi). Jako zanimljiva je i kombinacija dunja i kruška. Obe imaju prelepu aromu i nadopunjuju se savršeno. I dunja i kruška i jabuka moraju da se dopune sa izvesnom količinom vode u komini kako kazani ne bi zagorevali i da bi se što više izvuklo iz nje jer bi voda kondezujući imala kapacitet da zagrabi što više arome. Ništa strano, ništa neprirodno. Neko je kuva, neko u gotov prepek sipa patoku. Neko u pleteni džak naseče kriški sveže dunje pa zaronu to u kazan za prepek. Doakaju se svakako ljudi da dobiju tu aromu. Jedno je sigurno - peteljke napoljem, obavezno pranje, vade se koštice kao i loža u kojoj su koštice, secka se obavezno. Postoji "ženska" dunja i "muška" ( "dunjac" - oprašivač). Jebem li ga. Mrzi me da kopam po mozgu kako se zovu sorte. Ženski plodovi su manji, aromatičniji i sočniji i sadrže više šećera dok su muški tvrđi, veći, suvlji i manje šećera sadrže. Malo se rakije dobije od muških u odnosu na ženske. Po pravilu, 5 ženskih stabala i jedno muško zbog oprašivanja. Inače ništa od roda.

Viljamovku sam izdvojio od ostalih sorti kao zasebnu jer ona zaista i ima zasebnu aromu. Kod nje čak i one semenke u njoj imaju aromu što se naravno kod ostalih krušaka odstranjuje u cilju smanjenja gorčine i onog ukusa što ti kolje grlo kad progutaš rakiju. Poprilično je pitka i ima malko "oštriju" aromu od dunje.
Zasigurno poprilično pitka rakija.
Ostale kruške takođe imaju lepu aromu (ječmenka, krasanka, butira, karamanka...)
Daju lepu rakiju i ne daju mnogo.

Kajsija!
Vojvođanski fetiš. Laka za spremnje. Ne melješ je. Ne prcaš je. Obavezno koštice napolje ili će aroma biti usrana. Samo potpuno zrele, čiste voćke bez granja i lišća. Komina tako lepo miriše, ima lepu boju. Neke sorte daju intezivniju aromu (roksana i mađarska najbolja mi padaju prve na pamet).
Isto jako lepa rakija ali lako možeš i da je usereš ako je malkice suvlja. Ne razumem se u te mere pa koristim uglavnom grad kao jedinicu.
Obično je teram do nekih 21grad i tu prekidam. Spustim je destilovanom vodom na 19,5 gradi i ona samim stojanjem još spusti vremenom jačinu. Ako je sušnija godina može se desiti da ima manje šećera pa ako je teram odmah na 19, hoće da se zamuti. Nije greda ni kad je mutna al ružno za oko. Jbg, kvalitet voća mnogo igra ulogu.

Rakiju od drenjine ili drena (neka me isprave oni sa geografskog područja odakle dolazi) isto gotivim da naletim i da mi bude servirana. Baš sam je nedavno pio i mogu reći da ima jako lepu aromu. Malkice snažniju i oštriju od gore navedenih ali svakako lepa rakija. Uglavnom je dobijaju ljudi sa rodbinom u Bosni.

Jabuka takođe može dobro da se "ispeče" ako se šara sa sortama. Čuo sam u par navrata i za tzv kalvados koji se spravlja od određenih sorti jabuka koje se u dodaju u pažljivim procentima.
Inače, takođe lepa rakija i pitka.

Sve ostalo ne preferiram. Poštujem tuđ ukus ali nisam ljubitelj ni šljive ni breskve a pogotovu ne višnje. Ringlov ili džanarika nije loša al uglavnom se otalja pa skoro nikada nema lep ukus.

Inače, mogu za sebe reći da sam baš jako velik ljubitelj rakije. Tradicija mi je u kući da se pred goste iznese lepa rakija a i sam više volim kad me domaćin ponudi lepom rakijom. Ne šećerušom nego rakijom oko koje se neko potrudio. Ne eksira se nego polako.
Volim u goste da ponesem litar rakije (moje naravno). Znam šta pravim i kako pravim.
Primera radi. Prošle godine sam izvukao oko 18l čiste kajsije i oko 39l kruške (nabavio ječmenke ispod ruke po 13din). Od toga mi je kajsije ostalo 1l (ako toliko i ima) a kruška je tu negde na 7l ostala. Volim ujutro da je popijem. Nekad i pre jela jer je rakija najbolji aperitiv. Rodbina koja mi dolazi takođe voli da popije koju. Drugari isto jer je solidna rakija bez iživljavanje. Neki čak nikad nisu ni pili rakiju i gnušali sa pa sad ne odbijaju čak ni kad voze. Ne ubijamo se nešto od alkohola al pije se iz gušta. Neretko uveče kad me muči san zabodem sebe i pijuckam pa uopše i zaboravim da legnem i da ustajem ujutro.
Trenutno stanje kod kajsija mi je oko 25 stabala. Uglavnom su peta godina ove godine pa očekujem neki dobar rod ako je nije mraz omlatio (a verujem da jeste) nekih 22 a ostalih 3 sam jesenas posadio jer sam nabavio par sadnica sorte dm1 koja je kao otpornija na apopleksiju. U prvoj sadnji je bilo nekoliko mađarskih najboljih koje su se osušile posle treće godine jer iako je dobra sorta, poprilično je mekana i svašta je napada.
Takođe, posadio sam jesenas i 8 sadnica dunje. Dve sam već imao al nisam imao oprašivača pa su slabije rađale. Nadam se da će se i to razrešiti. Ne mora mnogo, čisto za sebe.
Pored toga imam i 3 stabla nepoznatih krušaka koje je pokojni deda posadio još 1930 i neke (kad se doselio u Vojvodinu). Matore ale ali rađaju. Dve su neke stare sorte koje su suve toliko da teraju na štucanje kad ih jedeš ali daju jaku aromu u rakiji. I još dve ječmenke stare 6god i 8 stabala junske lepotice koje sam posadio kada i prvu turu kajsija. Kruška je spororastuće stablo pa joj treba vremena da rodi obilato.
Sve to u cilju rakije jer uživam u njoj i za mene ne postoji bolje piće.
Pivo i vino su mi kao sokovi. Čisto da žeđ ubijem leti/zimi. Brendi ne preferiram jer me teraju na povraćanje. Svaka čast ko voli.
Nije moj fah.

Šećer teško da mi se otme jer idem max 3% u cilju izvlačenja što više arome i bolje fermentacije. Jedan moj dobar drugar hoće da se zanese sa šećerom pa malo-malo mu se otme džak sa šećerom. Jeste to rakija ali nije to TO.
U komšiluku imam dve rakidžinice sa kazanima od 200l što za pečenje rakije što za prepek i jedan od tih kazandžija je zaista dobar poznavalac svog posla i takođe ljubitelj lepe rakije pa sam dosta njegovih saveta na kasnije zadovoljstvo i primenio.
U planu mi je da nabavim posebnu burad kako bih apsolutno izbacio divlje alkohole vrenjem u posudama bez kiseonika i mušica. Znači, kontrolisani uslovi i probrani kvasci. Probao sam nekoliko puta takve rakije i mogu reći da su sa aromama neuporedivo kvalitetnije i čistije.

To mi je neka uživancija, koliko stižem pored posla.
Voće sam posadio jer nemam potrebe za baštom i povrćem s obzirom da sam imao tu nesreću da pre godinu i po ostanem bez oca a da kevu sada mučim da se aka sa baštom, bilo bi nepošteno pošto smo još nas dvoje ostali u kući. Ne treba nam toliko mnogo hrane. Peću od čega hoću rakije u nekim količinama. Ostatak voća ću nešto i da prodam. Čisto da isfinansira deo brige oko voćaka.

I da! Prvenac možda najviše nosi alkohola u sebi al ga rođo slobodno bacaj ili sipaj u posudu za pranje šoferke na autu. Usereš rakiju.
Ako hoćeš količinu, kupi gajbu piva pa trčkaraj u wc pa ispišavaj.
Rakija pre jela, za vreme jela ne ali može posle 30 do 40min kada želudac odradi svoje.

Jbg, raspisah se. Došlo mi.
Nem pojma koji mi kurac

Ne znamo mi lozu da pecemo, treba tu sode bikarbone sipati, i jos nekih fora ima, samo to retko ko hoce da otkrije, cuvaju crnogorci ljubomorno. Mislim da puno veze ima sa vrenjem grozdja, da se pogodi tacan trenutak kada najvise secera sadrzi. Komsija ispekao, mirise na grozdje sve u 16 ali kisela samo tako.

Pa destilovana voda je bolja opcija jer u suprotnom obaljujes rakiju sa slabijom rakijom koja tece puna otrovatina itd

vidi vidi počeo nešto smisleno i da piše.
Šta ti je?
jesi dobro?
tiltuj se
resetuj se

Da, da, prava stvar mesavina kruske i dunje. Skoro sam pio, nema 15 dana i bas sam se odusevio, planiram da ispecem i ja svoju.

I za prvenac moram da se slozim, prvi litar lagano prospes. Otprilke toliko staje u filter dok ne krene da curi pa onda cim krene da curi prospem sve iz filtera i prvenac i vodu koja je bela kao mleko od etanola.

Ja imam drvene bacve i staklene balone, lakse je sa balonima rukovati dok se ne otpremi sve u bacve jbg. Samo da nije plastika xd A imam i kazan cale kupio odavno probio mi na jednom mestu dok, moram da popravim to al nikako da dodje na red. Kisao mi je kazan dok nisam nadstresnicu napravio pored “kacare” ili kako se zove to vec gde su mi bacve, kace i rakija.

Solidan post ako ga nisi kopirao od nekud.

Kod mene furaju gazu medicinsku ali iza svake rakije naravno ide nova.

Ma de da lažem kad uživam.

Oće nekada i kazani da useru rakiju ako se ne čiste redovno.

E, ne ide soda bikarbona jbg xd

Soda se u grozdje stavlja da ubije gorcinu od trulih zrna grozdja i stabljike ako se na vadi...mrzi ljude da se bakcu. Ja sam prosle godine pekao od grozdja jer pecem od cega ima, zovu me vocari stalno. Ali smo ortak i ja 10 sati cistili grozdje i bacali svako i malo trulo zrno i naravno provukli kroz muljac da izvadimo sve stabljike ili peteljke kako se vec kaze. Grama secera nisam stavio jer je bilo bas bas zrelo grozdje i platilo se bas brutalno. To mi je jedna u top3 rakija koje sam ispekao sigurno
Edit: prvenstveno zbog truleza

Poznajem lika koji je pre par godina radio za izvesnu subotičku firmu koja se bavi proizvodnjom alkoholnih pića.
Lik je preko komercijale izboksovao te ultra jake arome kojekakvog voća pa su on i još jedan ortak u garažama muljali votku sa aromama dunje i valjali to po restoranima.
Razbili se od love a ova neuka govna samo tražila još i još.
Kasnije nestalo arome pa prdnuli u fenjer.

Stavljate li u gazu lomljeni list od dunje

prvi put čujem

Ahaa, ps. List od dunje, ili od jabuke.

Pa ili to ili tegla od kila ili dva do pola puna lišća zelenog izmrcljenog od dunje
Da rakija ide prvo u to iniz tegle da preliva u ono u sta je prihvatas
Tegla se prosipa na kraju jer se u njoj skupi sva nerakija
Filter jbg

Solidna bapska priča.

Sad bih ti šamarčinu razvukao jer ne znas nista ko ovan

Nes, imas tih aroma da kupis gde oces. Nekih pola kile arome je 1000 dinara i dovoljno ti je za 50l rakije. Ko god to koristi zelim mu sve najgore u zivotu.

Možeš jaja da mi razvučeš, čuj list od dunje u gazu makse bre

Svaka roba ima svoga kupca. Deklarativno poznavanje i gluma dobiju svoje pa piju đubre i smeškaju se i uživaju u đubretu.

Dobio sam neku rogačicu prošle godine iz hrvatske.
Ono je takvo govno i poganluk odvratni. Stoji mi negde načeta flaša.
Sa onim ne bih ni šoferku prao.
Probao sam i od banane. I to je krš.
Probao od lubenice. Krš još veći

Generalno, rakija je neopravdano diskriminisana jer je takvo vreme da se sve što ima veze sa izvornim brka se sa seljačkim iživljavanjem a i da popiješ koju i odeš na neko okupljanje svi će ti reći da smrdiš na rakiju dok za smrad vinjaka i viskija će prećutati.

Ma istina, ali i dalje im zelim sve najgore. Pa ja bas cesto smrdim na rakiju haha

A bas mi cudno da niko ne koristi filter jebate kao da je spejs satl

prošlo proleće sam imao neko okupljanje firme na fruškoj gori
nekoliko vrsti ali baš domaćinskih rakija
sve sam probao i zavezao posle 2h
ne valja mešati

Skoro sam za detetov rodjendan kupovao rakije u marketu, imam samo sljivu mislim, a od gostiju ima onako i zenskog sveta koje vole te kruske dunje picke materine, e sad imas rakija od 800 pa do 4000 koja je to jebena razlika, mislim kapiram da je nesto kvalitetnije, ali 5 puta ne ide mi u glavu