Recepti

Ne znam da li ova tema postoji. Pokušavala sam da kopam po forumu, naišla sam na teme: Hrana, Omiljeno jelo, Kako pojesti govono i tako...Uglavnom, nigde nema recepata, ili ja nisam dovoljno vešta u traženju.
Pošto se proteklih nekoliko meseci vrlo interesujem za kuvanje i gotovo svaki dan spremam nešto, značilo bi mi da i vi podelite sa mnom vaše kulinarske savete.
Za kratko vreme sam se uveštila u kuhinji i mogu reći da spremam baš sve što ti srce poželi. Osim morskih riba, rakova i tako nekih sličnih gamadi. Čak sam naučila i testo da umesim, pitu da razvučem i krofne da pravim. Evo par nekih recepata, lično isprobanih:

Kremasti kolač sa breskvama

Umutiti 5 belanaca, 5 kašika šećera i kad se napravi gusta pena, dodati jedno po jedno žumance- ukupno 5. Mutiti i dodati 5 kašika vode, 200 gr mlevenih lešnika, 2 kašike brašna, prašak za pecivo i 1 kašiku prezle. Sve dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni pola sata, dok ne porumeni, na 180C.
Za fil: Napraviti puding od vanile, malo ređi i sačekati da se dobro ohladi. Dodati u njega margarin za kolače i mutiti dok se ne dobije glatka masa. Posebno umutititi slatku pavlaku i cvrsto umućenu pomešati sa pudingom i margarinom. Zasladiti po želji. Kad je kora ohlađena i pečena, preliti je sa 3 kašike mleka, da omekša i premazati filom. Breskve iz kompota iseckati, poslagati po filu i sve premazati šlagom. Ohladiti u frižideru i uživati :)

Musaka od karfiola:

Skuvati u slanoj vodi karfiol, iskidan na komadiće. Kuvati 5 minuta, samo da malo omekša. Na ulju propržiti crni luk- 2 manje glavice i dodati 400 grama mlevenog mesa. Preliti šoljicom vode i dinstati dok voda ne ispari.- Dodati kašiku pavlake i začine po želji. Vatrostalnu posudu premazati uljem, složiti kuvan karfiol, pa preko njega dinstano meso. Umutiti 2 pavlake i 4 jajeta, posoliti smesu i preliti preko mesa. Peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200C. kad požuti i zapeče se, vaditi i uživati :)

Lazanje na moj način

Probala sam jednom da napravim lazanje, nije bilo kora, pa sam kupila kore za pitu-gibanicu i svi su se oduševili. Prodinstati 2 crna luka na malo ulja i dodati 400 grama mlevenog mesa. Dinstati dok meso ne pobledi, pa preliti sa 2 decilitra paradajz soka. Začiniti po želji i ostaviti sos malo ređi. Propržiti na vrelom ulju 3 kašike brašna, dok ne porumeni, ali paziti da ne izgori. Skinuti sa ringle i preliti mlekom- po želji, do 1litar mleka sipati. Vratiti i mešati dok ne postane gusto. Posoliti i kad provri, skinuti sa ringle i dodati u to 200 grama rendanog trapista. U tepsiju premazanu uljem složiti 2 kore za gibanicu. Preliti ih belim sosom, pa sosom od mesa, pa rendanim trapistom. Tako ređati red kora, pa red filova i na kraju završiti sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 220C, 45 minuta. Izvrsno je :)

Iskreno, više se petljam sa slatkišima, ali probaću da spremim nešto što si predlagala..Lazanje zvuče primamljivo. :)

Evo prilažem još recept jedne torte koju sam pravila pre par dana, mada neću je skoro praviti ponovo, iznervirao me fil, nikako da se ohladi, a ja bih sve to na brzinu. :)
Dakle, za strpljive, Kremisimo torta:

Kora: 8 belanaca, 280 gr šećera, 100 gr mlevenih oraha.

Fil: 1l mleka, 10 kašika gustina, 250 gr šećera i 8 žumanaca. Skuvano i ohlađeno pomešati sa margarinom. U 2/3 dodati 150 gr mlevenih prepečenih lešnika, u 1/3 150 gr otopljene čokolade.

Posebno otopiti na pari 200 gr čokolade i 100 gr margarina.

Filovati: kora, 1/2 fila sa lešnikom, 1/2 topljene čokolade, kada se čokolada stegne, onda čokoladni fil, preko njega druga polovina topljene čokolade, kada se stegne onda druga polovina fila od lešnika. Preko toga šlag.

Katja, u musaku sa karfiolom mozes dodati i brokoli i pecurke i izbaciti meso.

Joj staklena, teraš me da pojedem sve iz frižidera u ovo doba :) Torta mi se čini super, samo kako ću ja sa tim gustinom, pojma nemam :) Nisam to nikad radila.
Pufnice, ma može na razne načine. Samo, ja sam mesožder. Obožavam sve vrste mesa, a posebno mleveno. Sledeći put dodajem i meso i gljive :)

Pa vidiš, oko tog gustina sam i ja češkala glavu...ali uspeli smo da nađemo sporazum. Razmutila sam žumanca i šećer prvo, pa onda u posebnoj posudi razmutila gustin sa oko 2-3 dl mleka, a ostatak mleka stavila da se greje na pari. (treba mu čitava večnost!) Onaj gustin sa mlekom sam za to vreme dodala žumancima sa šećerom i dobro umutila, dobije se nešto kao smesa za puding. A onda ide lako. :) U ključalo mleko dodala tu smesu, prebacila ringlu da greje na keca, i non stop mutila dok nije postalo gusto. Nije bilo grudvica, sve na mestu. Ukus je onako bezveze dok se ne umuti i margarin, a kad se dodaju i lešnici i čokolada, njam..
Jbt, sad sam i ja gladna. :)

Zasto ne moze puding od vanile da se koristi umesto gustina? Nece valjati?

Verovatno može, tipa 3 pudinga od vanile na litar mleka, ali kontam da je ovo zbog žumanaca, da ih ne bacaš. Ma nije gustin problem uopšte, isto se s njim radi kao i sa pudingom! Ista konzistencija, isto se ponaša..kontam da je puding 95% gustin, 5% aroma.

Стаклена, ПВТ за твог дечка ишчитај и пренеси мом брату.

Okej, hvala puno.

Duncane ne spemuj temu :P

Pa kao fil za krempitu kad se pravi sa zumancima i mlekom i gustinom, umesto da se kuva puding od vanile. Probaću za vikend pa baš da vidim. A inače, kad nemam vremena, a jede mi se slatko, ja spremim puding. I to sam počela da izmišjam pa iseckam voće i prelijem pudingom, ili pomešam puding od vanile/čokolade i suvo grožđe. Ili skuvam sutlijaš pa pomešam sa pudingom od vanile....Nije loša poslastica, kad nemaš vremena.

Ja kad me mrzi i kad nemam nista posebno u kuci od sastojaka slatko ja pravim ovo- oljuscene jabuke presecem na pola, stavim u mali podmazan pleh, zasecerim i zapecem da postanu onako mekane, a sa druge strane napravim puding od vanile. I samo prelijem.
A i ovako volim uglavnom obicne vocne i pudingaste torte, ne volim cokoladne niti zajebane, niti orasaste i sa 5 kora. Jake su.

E, pravila sam te jabuke jednom. Odlično mi se one slažu sa aromom vanile. Moja mama pravi često i ovako : izdubi jabuku i to meso njeno pomeša sa mlevenim lešnicima, šećerom i sokom od limuna, napuni i zapeče. To je isto fenomenalno :) Može i cimet da se doda, ali ja lično nisam ljubitelj

Uuuuuu, imam ja recept za jednu sa 6 kora, ne da je dobra, nego perverzija. :) To mi je omiljena. Ako neko voli rum i oraščić kao začine, ova je pravi pogodak. :) Samo nemam recept ovde, prekucaću prvom prilikom.

Cekaj, nisam sigurna da razumem. Izdubi malo i to pomesa sa time i onda napuni istu jabuku, tako?

Aha, samo pazi da one semenke ne ostanu :) A super je slastica

Kul, hvala ti, bas cu probati. Odgovorila sam ti na onoj temi Raznorazna pitanja za bukovace, procitaj obavezno jer ih ne valja prati.

Kontam da nabacim jedan zanimljiv avanturistički recept, pa ko voli nalete adrenalina neka pokuša.

Bijeli bubrezi:

Sastojci:
1.lagane patike sa dobro stegnutim pertlama
2.džepni nož (dobro naoštren)
3.trenerka
4.bijeli bubrezi skinuti sa živog primjerka vola ili ovna
5.prazna prostorija sa dobrom ventilacijom
6.vatra,tiganj,ulje,luk,i ostali začini po želji
7.prijatelj sa fotoaparatom
Priprema:
Obući trenerku i patike i lagano otrčati do najbliže livade na kojoj pasu bik ili ovan (zavisi šta volite). zatim laganim koracima prići životinji,izvaditi nož i brzinom svijetlosti osjeći mu jaja.
Dalji tok pripreme ovog specijaliteta zavisi isključivo od vaše spretnosti i brzine bijesne životinje (većina ljudi završi svoju kuvarsku karijeru na prvom koraku pripreme).
Ako ste uspješno savladali prvi korak nastavljate pripremu ovako.
Svoj dragocijeni ulov nosite u napuštenu prostoriju,gdje se vrši pranje bubrega.
Oprane bubrege isjeckate na manje kolutiće,dok se tiganj zgrijeva na umjerenoj vatrici.
Nakon 10-ak minuta stavljate posoljene bubrege u tiganj sa vrelim uljem,lukom i ostalim začinima koje ste dodali po želji.
Proces pečenja traje dok meso ne dobije smeđu boju jesenjeg lišća, nakon čega se prelazi na serviranje istog.

Serviranje:
Dok ste vi pekli meso drug koji je slikao nabavku namirnica izrađuje slike,koje se stavljaju u koverte pored svakog tanjira.
Pripremljeno meso stavljate u tanjire i dekorišete po želji,mada najbolje idu sa limunom i čili sosom.
Na ručak pozovete ljude koji vas nerviraju čitav život.
Kada završe sa jelom i pohvale vaš specijalitet zamolite ih da pogledaju sadržaj koverte pored svojih tanjira.
Prijatno :D

Kao obozavalac salata spreman sam da rizikujem i probam svaki recept koji se odnosi na salate. Imam dosta recepata o salatama ali uvek mislim da ima nesto sto nisam probao. Ako znate recept za neku egzoticnu salatu - PUSTAJ u promet.

Zna li neko kako se prave Negro bombone? Mnogo mi se jedu.

Napravi nekih 50'60 dinara i odite kupiti u najbližu prodavnicu;)
Ovako je otprilike glasio neki recept za bozu u bruka skupom Kuvaru
Pravi se od kukuruznog brašna a možete je nabaviti u obližnjoj poslastičarnici.
.......
Virtuel, koliko egzotičan? Ili ono-da je ima samo?
evo ti jedna, dobra, brza, traje par dana bez problema
Iseckaj na kolutove sirov praziluk, posoliš ga i ostaviš u posudi, ukuvaš dva veća krompira(s ljuskom), kad se ohladi, izrendaš ga trenici, izrendaš i komad sira trapista, sve pomešaš s majonezom i eto. Biber po želji ubaciti. Ohladiti pa jesti.
Lenjingradske noći, mislim da se zove.

Napravi nekih 50'60 dinara i odite kupiti u najbližu prodavnicu

Da imam gde da kupim sigurno ne bih pitala za recept.

Иам неке свињске шницле, па оћу то да спремим ал да буде баш нако до јаја. Предложите нешто да ркнем неки лук или шаргарепе или тако неке курчиће.

Nemoj ništa pokušavati. Odnesi te šnicle kod tvoje babe, ona će znati kako da ih spremi. :)

Uh, da je i meni kakve krmetine sad...

Napravi seljačke šnicle:

meso namaži začinima, uvaljaj u brašno proprži na vrelom ulju, onda izvadiš šnicle.
Vamo pripremiš jedno 3-4 glavice crnog luka, isjeci na kriške i onda proprži na ulju u kom si peko šnicle. Kada omekša a ti vrati šnicle u tiganj, promiješaj, dodaj 50-ak ml vode al je bolje da sipaš tolko bijelog vina, bibera po ukusu i dinstaj dvadesetak minuta na laganoj vatri.

То ћу дурадим, Скочко. Фала!

Pravljenje indijskog sira , zove se paneer:

1,5 l mleka,(najbolje ono domaće)
dva limuna
travke začinske koje volite (ja uzmem samo vlašac sušeni, bosiljak,biber, kurkumu, može i seckan ruzmarin )
so

Mleko se stavi da provri.Posoli se i pobiberi, smanji se jačina na ringli.Dodaju se travke, malo se meša da puste aromu. Dok vri, dodaje se limunov sok postepeno uz mešanje.Vidi se kako se odvaja surutka. Skloni se sa ringle, sipa u gazu (koja je u nekom situ ili cediljki), pritisne rukom (pazi, vrelo je) da se ocedi višak. Posle se pritisne nekom težom činijom,šta god i ostavi da se cedi sat-dva.
Od litre i po ne ispadne nešto mnogo sira, da se razumemo. Ali, ukus je jako lep, pogotovo ako se "naštimuje" travkama koje volite i solju.
Eto, brzinski sir za čas posla.

Gogo, to zvuči ukusno :)

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno mleko-od njega ispada sir fantastičnog ukusa. Mogu da ti ostavim link o'kle sam ja ćapila taj recept, al' ne znam da li je to "etički i korektno" - da se ne kosi sa pravilima sajta. :)
Šta ću- počitujem pravila onoliko! :)

I dalje postoji Pvt. :)

Jes' bre, koja sam ja tupsonka!!!Saću.

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno

I jeste, Vule, još kad se uzme

I jeste, Vule,

Vule

Вуле, сисо, знао сам да си ти. Што тролујеш овај народ? И кад ћемо код Воја на пивчугу?

Ako umlatite zeca kolima ili vec kako, pa ne znate kako da spremite...

Oderes zeca, i drob i ono sve bacis kerovima sa sve kožom, a onda uzmes meso i očistiš od žilica, probereš najkvalitetnije samo, i onda iseckaš na sitne kockice 5x5 mm, pa staviš u ekspres lonac najbolje i kuvaš sat vremena da odmekne, a onda te kockice ispohuješ sa prezlama na maslinovom ulju, i u to pljuskaš onaj šeri-brendi dok se pohuje, pa dodaš sitno naseckane ljute papricice , a uz to spremiš pirinač, i to da bude onako rastresit i lep, uzmeš pola kila pirinča, veliku šerpu sa pasujućim poklopcem, sipaš kafenu šoljicu ulja, i supenu kašiku vegete, pa na to gruneš pirinač i izmešaš, i onda litar vode, kuvaš dok ne počne da krčka, a onda skloniš na kraj šporeta i poklopiš, i tako da stoji sat vremena, i pirinač bude onako lep i rastresit i naraste i nije mokar i gnjecav, i onda ja roknem majonez na pohovanu zečetinu jer sam seljačina, i to jedem sa tim pirinčem...

Да се упишем.

uzmes paradajiz i stavis na musaku pa zgnjecis paradajiz po musaki...

daš dželi da ti skuva spermu

batake na karu

Joj kako mi se sad jede pita od trešanja aaaa

Juneći file u govnjivom s.o.s.-u™

za dve osobe potrebno je:
- 300g junećeg fileta
- 1 maslac
- malo brašna
- dve kockice čokolade za kuavanje
- 250ml mleka
- 100g drublue sira (plavi sir, p.s. može i gorgonzola)
- 2 suve šljive
- 5 maslinki
- čen belog luka
- 1 suva feferona
- so, biber beli i crni, ruzmarin, zejtin, malo soka od limuna

Meso:
U šoljicu malu za tursku kafu nasuti zejtin, naseckanog belog luka, limunov sok (koji se postiže tako što stisnete limun dok sok iz njega ne izađe, prim. aut. limun fanta ne radi) so biber crni i ruzmarin. Sve to promešati pa time preliti na 2 cm debljine isečene sočne juneće filete. Ostaviti meso sa marinadom u frižider par sati.
Uključiti dve ringle, na jednu staviti tiganj na drugu plavu šerpicu. U tiganj ubaciti pola maslaca i sačekati da pocrni. Kada je maslac pocrneo prospite ga uz sočne psovke pa operite tiganj i stavite na blagu vatru, dodajte drugu polovinu maslaca ako opet krene da crni pospite sa malo brašna tako će da izgleda belje. Kada se maslac zagrejao u njega ubacite filete i svaku stranu samo malo zapečete da unutra meso ostane krvavo.
S.O.S.
U plavu šerpicu izlomite dve kockice čokolade za kuvanje, naseckane suve šljive i maslinke. Kada vidite da 'oće da zagori čokolada vi sipajte ono mleko. Na laganoj vatri uz obilno mešanje kuvajte dok ne provri zatim dodajte iseckani plavi sir i mešajte dok se ne istopi. Probajte sos, ako je ukus previše govnjav dodajte soli i belog bibera, eventualno malo piva ako vam je pri ruci (ja jesam).
Serviranje:
Na tanjir stavite dva fileta i prespite govnjivim s.o.s.-om™. Ukrasite nanom (ako nemate sveže otvorite jednu filter kesicu čaja od nane (ako nemate može i hibiskus jbg.)).
Hints i tips:
-Ako je ukus i dalje previše govnjiv dok jedete, pokušajte da viljuškom sastružete govnjivi s.o.s.™ a mesa ako vam je lepo onda možete i hleb da umačete u njega.
- Obavezno imajte uz sebe neku tekućinu mleko, jogurt, pivo, Winery Ivanović Tamjanika-vino.
- Nemoguće je ukus isprati čak ni pranjem zuba, pojedite jednu suvu feferonu to zna da odagna misli ili jednostavno povratite (prim. aut. u slučaju povraćanja obrok se može smatrati dijetalnim).

Bon a petit