Recepti

Ne znam da li ova tema postoji. Pokušavala sam da kopam po forumu, naišla sam na teme: Hrana, Omiljeno jelo, Kako pojesti govono i tako...Uglavnom, nigde nema recepata, ili ja nisam dovoljno vešta u traženju.
Pošto se proteklih nekoliko meseci vrlo interesujem za kuvanje i gotovo svaki dan spremam nešto, značilo bi mi da i vi podelite sa mnom vaše kulinarske savete.
Za kratko vreme sam se uveštila u kuhinji i mogu reći da spremam baš sve što ti srce poželi. Osim morskih riba, rakova i tako nekih sličnih gamadi. Čak sam naučila i testo da umesim, pitu da razvučem i krofne da pravim. Evo par nekih recepata, lično isprobanih:

Kremasti kolač sa breskvama

Umutiti 5 belanaca, 5 kašika šećera i kad se napravi gusta pena, dodati jedno po jedno žumance- ukupno 5. Mutiti i dodati 5 kašika vode, 200 gr mlevenih lešnika, 2 kašike brašna, prašak za pecivo i 1 kašiku prezle. Sve dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni pola sata, dok ne porumeni, na 180C.
Za fil: Napraviti puding od vanile, malo ređi i sačekati da se dobro ohladi. Dodati u njega margarin za kolače i mutiti dok se ne dobije glatka masa. Posebno umutititi slatku pavlaku i cvrsto umućenu pomešati sa pudingom i margarinom. Zasladiti po želji. Kad je kora ohlađena i pečena, preliti je sa 3 kašike mleka, da omekša i premazati filom. Breskve iz kompota iseckati, poslagati po filu i sve premazati šlagom. Ohladiti u frižideru i uživati :)

Musaka od karfiola:

Skuvati u slanoj vodi karfiol, iskidan na komadiće. Kuvati 5 minuta, samo da malo omekša. Na ulju propržiti crni luk- 2 manje glavice i dodati 400 grama mlevenog mesa. Preliti šoljicom vode i dinstati dok voda ne ispari.- Dodati kašiku pavlake i začine po želji. Vatrostalnu posudu premazati uljem, složiti kuvan karfiol, pa preko njega dinstano meso. Umutiti 2 pavlake i 4 jajeta, posoliti smesu i preliti preko mesa. Peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200C. kad požuti i zapeče se, vaditi i uživati :)

Lazanje na moj način

Probala sam jednom da napravim lazanje, nije bilo kora, pa sam kupila kore za pitu-gibanicu i svi su se oduševili. Prodinstati 2 crna luka na malo ulja i dodati 400 grama mlevenog mesa. Dinstati dok meso ne pobledi, pa preliti sa 2 decilitra paradajz soka. Začiniti po želji i ostaviti sos malo ređi. Propržiti na vrelom ulju 3 kašike brašna, dok ne porumeni, ali paziti da ne izgori. Skinuti sa ringle i preliti mlekom- po želji, do 1litar mleka sipati. Vratiti i mešati dok ne postane gusto. Posoliti i kad provri, skinuti sa ringle i dodati u to 200 grama rendanog trapista. U tepsiju premazanu uljem složiti 2 kore za gibanicu. Preliti ih belim sosom, pa sosom od mesa, pa rendanim trapistom. Tako ređati red kora, pa red filova i na kraju završiti sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 220C, 45 minuta. Izvrsno je :)

e nije markić. ako rokneš dovoljno slanine (ja stavljam oko 200 gr) bude ihaaaaj! i pasta što zasiti, naročito njoke.... e a recimo taj isti sos, ako napraviš sa mesom, to mu dođe kao neki gulaš, pa možeš sa pire krompirom...

ćuti džimi, ja još nisam ni doručkovala! :S

Evo ti i ovo pa ti vidi šta 'š pravit'. Pet pudinga od vanile staviš u litar vode i skuvaš. To ostaviš da se hladi a ovamo 300 grama plazma keksa izmrviš, ali ne da bude skroz sitan nego da ima i komadića. Kad se puding ohladi staviš u njega keks i dodaš neko voće, ti procijeniš koliko ti treba, ja stavljam jednu manju zdjelicu. Obično stavljam maline ili breskve, ne znam kako je sa ostalim voćem. I to premažeš šlag kremom od vanile. I uopšte nije jak kolač, mo'š pola pleha pojes'.

Е то ми треба, лемаја, да га смућкам тако, и са пиреом :)

Нисам ни ја јео у пм, ево је Рајка у кухињу сад :)

Милице, ја бих пудинг са млијеком, не волим са водом, не знам зашто :) А јеси ли пробала да то све убачиш у пудинг док је још врућ, па да се стегне тако :)

E svuda sam tražio ovu temu, hvala što ste je oživeli. Ja obožavam da kuvam i evo vam jedan prosti recept za musaku od boranije koja je keva!

Skuvati kilo boranije - bez neke nauke, malo soli i voda, kuva se 8 minuta.

Izdinstati 600 grama mlevenog mešanog mesa sa lukom. Začiniti vegetom i biberom.

Pomešati boraniju i meso i ređati u podmazani pleh ili vatrostalnu posudu. Red smese, red rendanog kačkavalja, red smese pa red kačkavalja. Nemojte da štedite na kačkavalju, neka bude bogato. Treba oko 400 grama.

Izmutiti 5 jaja i 250 grama pavlake (može i gusti jogurt) i time zaliti ono štoje poređano u posudi.

Peći 30 minuta na 220 stepeni, jesti uz pavlaku i kečap. Mmmm.

Ne valja da ubacaš u skroz vruć, mora se malo ohladiti jer bi bilo katastrofa :D Nek bude mlak, ne skroz hladan i stegne se to fino kad staviš u pleh. A ne volim ni ja s vodom, to ni ne liči na puding ali za kolače je dobar. :)

па е, кад се мало олади, мислим оно да упа'не унутра све, да није на површину...
Е људи, ја крепах сад од глади

A ti to ubaciš i promiješaš, neće ostat' na površini. :D Sad mi se jedu ti kolači.

Идем ја до кухиње, рајка нешто спрема, намирисао сам :)

Идем ја до кухиње

+1

E,ja večeras "probavam" ajkuletinu ( piše-fileti morskog psa).
Sad-šta bude-bude..

ED:23.o4. Probala-niš' mi se ne sviđa.

Zna li neko kako ajvar bez tegli od STAKLA?

Ha, ja sam na ovoj temi postovao svoj majstorluk :DD
Pufnice, jedino da ga staviš da se hladi, pa da ga onda trpaš u plastiku. Ili u keramične krigle za pivo, one bavarske, sa poklopcem.

Ma lako za cuvanje, ali u cemu zapeci?

Pufnice, ne kontam, pa kako spremaš ajvar? Kod nas se sve to u jedan veliki lonac krčka pa se posle tako vrele razdeli u vrele tegle i zatvori i ćao. Ne kontam.

recept za domaće njoke za dve osobe:

u ohladjen krompir pire ( 4 krompira) dodati celo jaje i brašna onoliko da smeša dobije izgled testa za hleb. hvatati testo malom kašikom i stavljati u kipuću vodu, kad isplivaju gotove su. može i varijacija na temu, tipa paprikaš sa njokama, umesto u vodu testo se ubaci u saft od paprikaša.

Pufnice jedino da ga zapečeš u šerpi u kojoj si ga kuvala, pa onda u tegle da sipaš, al dobro ih posle zatvori da se ne ubuđa.

Ja nisam jos spremala, ali se ajvar pece u rerni, zar ne?

ne, prvo se kuva na jakoj vatri dok se ne ukrčka, pa se onda sipa u tegle i zapeče u rerni.

U svakom slučaju, kako god radila, stavi celofan na to što zatvaraš. Hermetički zatvara može i dve godine bez problema da stoji.

tačno lucky :-) al retko koga znam da mu je ajvar preživeo zimu, a kamoli 2 godine xD xD xD ajvar rules!!!

Znam, Banini, nego bih ja da izbegnem skroz koriscenje staklenih tegli, zato i pitam ima li nekih drugih nacina da se u tom drugom delu kad treba da se zapece koristi nesto drugo.

Иам неке свињске шницле, па оћу то да спремим ал да буде баш нако до јаја. Предложите нешто да ркнем неки лук или шаргарепе или тако неке курчиће.

Nemoj ništa pokušavati. Odnesi te šnicle kod tvoje babe, ona će znati kako da ih spremi. :)

Uh, da je i meni kakve krmetine sad...

Napravi seljačke šnicle:

meso namaži začinima, uvaljaj u brašno proprži na vrelom ulju, onda izvadiš šnicle.
Vamo pripremiš jedno 3-4 glavice crnog luka, isjeci na kriške i onda proprži na ulju u kom si peko šnicle. Kada omekša a ti vrati šnicle u tiganj, promiješaj, dodaj 50-ak ml vode al je bolje da sipaš tolko bijelog vina, bibera po ukusu i dinstaj dvadesetak minuta na laganoj vatri.

То ћу дурадим, Скочко. Фала!

Pravljenje indijskog sira , zove se paneer:

1,5 l mleka,(najbolje ono domaće)
dva limuna
travke začinske koje volite (ja uzmem samo vlašac sušeni, bosiljak,biber, kurkumu, može i seckan ruzmarin )
so

Mleko se stavi da provri.Posoli se i pobiberi, smanji se jačina na ringli.Dodaju se travke, malo se meša da puste aromu. Dok vri, dodaje se limunov sok postepeno uz mešanje.Vidi se kako se odvaja surutka. Skloni se sa ringle, sipa u gazu (koja je u nekom situ ili cediljki), pritisne rukom (pazi, vrelo je) da se ocedi višak. Posle se pritisne nekom težom činijom,šta god i ostavi da se cedi sat-dva.
Od litre i po ne ispadne nešto mnogo sira, da se razumemo. Ali, ukus je jako lep, pogotovo ako se "naštimuje" travkama koje volite i solju.
Eto, brzinski sir za čas posla.

Gogo, to zvuči ukusno :)

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno mleko-od njega ispada sir fantastičnog ukusa. Mogu da ti ostavim link o'kle sam ja ćapila taj recept, al' ne znam da li je to "etički i korektno" - da se ne kosi sa pravilima sajta. :)
Šta ću- počitujem pravila onoliko! :)

I dalje postoji Pvt. :)

Jes' bre, koja sam ja tupsonka!!!Saću.

I jeste, Vule, još kad se uzme ono pravo domaće, punomasno

I jeste, Vule, još kad se uzme

I jeste, Vule,

Vule

Вуле, сисо, знао сам да си ти. Што тролујеш овај народ? И кад ћемо код Воја на пивчугу?

Ako umlatite zeca kolima ili vec kako, pa ne znate kako da spremite...

Oderes zeca, i drob i ono sve bacis kerovima sa sve kožom, a onda uzmes meso i očistiš od žilica, probereš najkvalitetnije samo, i onda iseckaš na sitne kockice 5x5 mm, pa staviš u ekspres lonac najbolje i kuvaš sat vremena da odmekne, a onda te kockice ispohuješ sa prezlama na maslinovom ulju, i u to pljuskaš onaj šeri-brendi dok se pohuje, pa dodaš sitno naseckane ljute papricice , a uz to spremiš pirinač, i to da bude onako rastresit i lep, uzmeš pola kila pirinča, veliku šerpu sa pasujućim poklopcem, sipaš kafenu šoljicu ulja, i supenu kašiku vegete, pa na to gruneš pirinač i izmešaš, i onda litar vode, kuvaš dok ne počne da krčka, a onda skloniš na kraj šporeta i poklopiš, i tako da stoji sat vremena, i pirinač bude onako lep i rastresit i naraste i nije mokar i gnjecav, i onda ja roknem majonez na pohovanu zečetinu jer sam seljačina, i to jedem sa tim pirinčem...

Да се упишем.

uzmes paradajiz i stavis na musaku pa zgnjecis paradajiz po musaki...

daš dželi da ti skuva spermu

batake na karu

Joj kako mi se sad jede pita od trešanja aaaa

Juneći file u govnjivom s.o.s.-u™

za dve osobe potrebno je:
- 300g junećeg fileta
- 1 maslac
- malo brašna
- dve kockice čokolade za kuavanje
- 250ml mleka
- 100g drublue sira (plavi sir, p.s. može i gorgonzola)
- 2 suve šljive
- 5 maslinki
- čen belog luka
- 1 suva feferona
- so, biber beli i crni, ruzmarin, zejtin, malo soka od limuna

Meso:
U šoljicu malu za tursku kafu nasuti zejtin, naseckanog belog luka, limunov sok (koji se postiže tako što stisnete limun dok sok iz njega ne izađe, prim. aut. limun fanta ne radi) so biber crni i ruzmarin. Sve to promešati pa time preliti na 2 cm debljine isečene sočne juneće filete. Ostaviti meso sa marinadom u frižider par sati.
Uključiti dve ringle, na jednu staviti tiganj na drugu plavu šerpicu. U tiganj ubaciti pola maslaca i sačekati da pocrni. Kada je maslac pocrneo prospite ga uz sočne psovke pa operite tiganj i stavite na blagu vatru, dodajte drugu polovinu maslaca ako opet krene da crni pospite sa malo brašna tako će da izgleda belje. Kada se maslac zagrejao u njega ubacite filete i svaku stranu samo malo zapečete da unutra meso ostane krvavo.
S.O.S.
U plavu šerpicu izlomite dve kockice čokolade za kuvanje, naseckane suve šljive i maslinke. Kada vidite da 'oće da zagori čokolada vi sipajte ono mleko. Na laganoj vatri uz obilno mešanje kuvajte dok ne provri zatim dodajte iseckani plavi sir i mešajte dok se ne istopi. Probajte sos, ako je ukus previše govnjav dodajte soli i belog bibera, eventualno malo piva ako vam je pri ruci (ja jesam).
Serviranje:
Na tanjir stavite dva fileta i prespite govnjivim s.o.s.-om™. Ukrasite nanom (ako nemate sveže otvorite jednu filter kesicu čaja od nane (ako nemate može i hibiskus jbg.)).
Hints i tips:
-Ako je ukus i dalje previše govnjiv dok jedete, pokušajte da viljuškom sastružete govnjivi s.o.s.™ a mesa ako vam je lepo onda možete i hleb da umačete u njega.
- Obavezno imajte uz sebe neku tekućinu mleko, jogurt, pivo, Winery Ivanović Tamjanika-vino.
- Nemoguće je ukus isprati čak ni pranjem zuba, pojedite jednu suvu feferonu to zna da odagna misli ili jednostavno povratite (prim. aut. u slučaju povraćanja obrok se može smatrati dijetalnim).

Bon a petit